Peltipizza ruispohjalla

Ruispohja:

– 6 dl ruisjauhoja
– 1 pss kuivahiivaa
– 2 dl vettä
– 1 tl suolaa
– 2 kananmunan valkuaista
– 2 rkl öljy

Täyteideoita:

Täyte 1:

- soijarouhetta

- kirsikkatomaatteja

- rucolaa

Täyte 2:

- Mozzarella

- pesto

-kirsikkatomaatti

- kana

Täyte 3:

- tonnikala

- punasipuli

Lisäksi:

- tomaattikastike

- juustoraaste

Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin. Lisää joukkoon 2 dl 42-asteista (eli vähän kättä lämpimämpää) vettä ja sekoita. Kippaa mukaan myös kananmunan valkuaiset ja öljy. Mörssää hetki ja jätä tekeytymään sillä aikaa kun pilkot täytteet.
Kauli taikina leivinpaperoidulle uunivuoalle, lisää vähän jauhoja jos tuntuu että taikina jymähtää kaulimeen, käsiisi, keittiön tasolle, naamaan ja kaikkialle. Levitä sitten päälle tomaattimurska, jonka voit surauttaa sileäksi sauvasekoittimella. Ripottele juustoraaste tomaattimurskan päälle.

Ripottele täytteet pizzaan ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.